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游览郑芝溶故居之后,再观光古镇时给你的第一个感觉就是馋。即使不是那样,也让你在不知不觉之中想到了古镇的传统饮食。在古镇的传统饮食当中最有名的是拌皮冻。
 
被称为古镇皮冻始祖的店铺名称是“古镇老奶奶皮冻店”,一看招牌便知道主人是谁。这个皮冻店的老奶奶50年如一日经营以皮冻为主的食品。如果没有当地产的高质量榛子,老奶奶就关门不做生意而广为人知。
 

 

皮冻有自己独特的味道,但是美味可口的泡菜也是拌皮冻有名的一个秘诀。

 

把皮冻切成丝儿,然后再放一撮凉爽的泡菜作为调料的这种奇特的食品,如果没有老奶奶的辛勤的劳动,不可能如此美味。另外,辣白菜是最普遍的泡菜,在这家店里,泡菜与皮冻是一年四季都不可缺少的。

 
 

老奶奶做的泡菜不仅仅只有辣白菜,给皮冻作调料的菜肴根据季节的变化也是多种多样的。夏天的时候是小萝卜泡菜,秋天的时候做萝卜泡菜,冬天的时候做萝卜汤。特别是萝卜汤相当受人欢迎,在食堂的后院腌了萝卜汤的大缸足有十几个。

 

 
据说皮冻店老奶奶本是住在日本的,解放后年仅十八岁就嫁到这里来了,搬迁到古镇附近的小村庄。

但是她丈夫早早离开了人世,留下了贫苦的她和五个孩子。她为了抚养孩子、维持生计,只好开始做皮冻生意。这就是至今都很有名的“老奶奶皮冻店”的来历。
 

老奶奶皮冻店的斜对面又有一家皮冻店。十年来一直由一对姐妹来经营。此店与老奶奶皮冻店的菜单差不多,但是因为会额外给一碗饭而又称为皮冻饭店。为了给客人解渴而提供的韩国传统饮料,也会让你回味无穷。

 
 

除了这富有浓浓情意的古镇乡土饮食之外,在传统房屋中品尝韩国传统饮食的食堂有三家。即以传统拌饭而有名的“宽庭屋”,以炖鸭而有名的“春秋民俗馆”和以宫廷料理而有名的“阿里郎”。这三家食堂为古镇传统饮食增添了不少光彩。特别是与食品一起提供的精致小菜,与其他菜肴形成很好的搭配,使人食欲大振。

这些传统食堂建筑的历史长达80~130年。在古镇边欣赏古建筑,边品尝传统食品,将会留下美好的回忆。

这三家食堂主人对韩国民俗文化的造诣很深,拥有大量稀有的韩国民俗文物。食堂的庭院或者客厅的角落里,装饰着稀有的、有特色的东西。欣赏这种传统文物也是一种乐趣。